CAFÉ Việt Nam ở đâu trên bản đồ café thế giới ?
Cà phê là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ ba trên thế giới sau nước và trà. Hơn 600 tỷ tách cà phê mỗi năm. Tính đến cuối năm 2020, 10 quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất chiếm 87% thị phần của mặt hàng này. Đây là một ngành công nghiệp lớn.
Hầu hết thành phố trên thế giới, quán cà phê ở mọi ngóc ngách, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi cà phê là một trong những mặt hàng hàng đầu thế giới. Là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ ba trên toàn cầu, sau nước và trà. Hạt cà phê có nhu cầu cao ở hầu hết mọi nơi. Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế, tổng cộng 169,6 triệu bao cà phê 60 kg đã được sản xuất trên toàn thế giới vào năm 2020.
Vậy tại sao thế giới lại yêu thích cà phê đến vậy?
Những người yêu thích cà phê sẽ nói với bạn, uống cà phê là một trải nghiệm phức tạp và sắc thái - có mùi thơm phong phú, sự ấm áp thoải mái và sự đáng yêu của nghi thức và có thể cả không gian để thưởng thức. Caffeine là chất nó cung cấp cho chúng ta, không khó để hiểu tại sao thế giới yêu thích nó. Trên thực tế, chúng ta yêu đồ uống đến nỗi con người đã liên kết vị đắng của cà phê với một lượng năng lượng tích cực…như là khởi nguồn sáng tao, thúc đẩy các giải pháp sáng tạo…hay nhiều mỹ từ khác.(độc giả có thể tìm hiểu kỹ về caffeine theo link : https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine). Chúng ta tìm hiểu các nước sản xuất café hàng đầu thế giới, để biết thêm về đồ uống được tiêu thụ lớn thứ 3 trên thế giới.
Gặp gỡ các quốc gia sản xuất café hàng đầu.
Tính đến cuối năm 2020, 10 quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất nắm giữ 87% thị phần của mặt hàng này. Hơn 70 quốc gia sản xuất cà phê, nhưng phần lớn sản lượng toàn cầu chỉ đến từ năm nhà sản xuất hàng đầu: Brazil, Việt Nam, Colombia, Indonesia và Ethiopia. Một điều thú vị các thương hiệu café hàng đầu thế giới lại không đến từ các quốc gia kể trên. Gặp gỡ các quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu.
1. Brazil
Brazil là một cường quốc thực sự của sản xuất cà phê. Đất nước này sản xuất gần 40% nguồn cung cà phê của thế giới. Nhiều khu vực ở Brazil có khí hậu hoàn toàn thuận lợi cho việc trồng cà phê. Các đồn điền cà phê bao gồm khoảng 27.000 km2 của Brazil, với phần lớn nằm ở Minas Gerais, São Paulo và Parana. Brazil phân biệt mình với hầu hết các quốc gia sản xuất cà phê khác bằng cách làm khô cà phê dưới ánh mặt trời (cà phê chưa rửa) thay vì rửa chúng. Đất nước này có ảnh hưởng đến sản xuất cà phê đến nỗi túi burlap 60 kg trong lịch sử được sử dụng để xuất khẩu hạt cà phê từ Brazil vẫn là tiêu chuẩn toàn cầu để đo lường sản xuất và thương mại.
2. Việt Nam
Việt Nam đã tìm thấy một thị trường ngách trên thị trường quốc tế bằng cách tập trung chủ yếu vào hạt Robusta, có giá rẻ hơn. Hạt Robusta có thể có lượng caffeine gấp đôi so với hạt Arabica, mang lại cho cà phê một hương vị đắng hơn. Sản lượng tăng vọt trong những năm 1990 sau khi chính phủ Việt Nam đưa ra cải cách kinh tế (được gọi là Đổi Mới).
Biểu đồ này cho thấy mức độ sản xuất cà phê ngày càng tăng ở Việt Nam, từ những năm 1970 đến năm 2010. Ngày nay, Việt Nam chiếm hơn 40% sản lượng đậu Robusta của thế giới.Trồng cà phê ở Việt Nam cũng hiệu quả. Sản lượng cà phê của nước ta cao hơn đáng kể so với các nước sản xuất cà phê hàng đầu khác.
3. Colombia
Một chiến dịch quảng cáo nổi tiếng tập trung vào một nông dân trồng cà phê hư cấu tên là Juan Valdez đã giúp thương hiệu Colombia là một trong những quốc gia sản xuất cà phê nổi tiếng nhất. Cà phê Colombia được đánh giá cao vì hương vị thơm, nhẹ và đi kèm với mùi trái cây của nước mình.
4. Indonesia
Một số loại cà phê hiếm nhất thế giới có nguồn gốc từ Indonesia, được gọi là Kopi Luwak- một loại hạt đã được ăn và đại tiện bởi cầy hương cọ châu Á. Cà phê làm từ những hạt cà phê này có thể tiêu tốn của bạn từ $ 35 đến $ 100 mỗi cốc.
5. Ethiopia
Được biết đến với đầy đủ hương vị, Ethiopia là quốc gia đã cho chúng ta cây cà phê Arabica. Ngày nay, loại cà phê này được coi là được bán rộng rãi nhất trong các quán cà phê và nhà hàng trên toàn thế giới.
Tương lai của sản xuất cà phê
Với nhiệt độ toàn cầu đang gia tăng, cà phê tốt có thể ngày càng trở nên khó khăn để phát triển. Một số nghiên cứu đã tìm thấy các loài cà phê hoang dã mọc ngoài khơi bờ biển Côte d'Ivoire và ở một số khu vực nhất định của Sierra Leone, đây có thể là câu trả lời cho các vấn đề sản xuất cà phê. Cà phê từ những cây cà phê này có vị tương tự như hạt Arabica nổi tiếng và cũng phát triển ở nhiệt độ cao hơn.
Café cũng sẽ được thu hoạch từ các phòng thí nghiệm, đây là một phát hiện thú vị khi bản thân tác giả là môt người yêu café, đã tìm ra thông tin này khi trao đổi với một số người bạn nước ngoài có cùng sở thích (mặc dù họ làm trong nghành công nghệ media cùng tác giả những năm trước đây). Hiện chất lượng của loại café này đã được kiểm chứng, sớm đưa thị trường, nó được truyền thông là một giải pháp để chống biến đổi khí hậu khi mà cây café không thể cho chất lượng tốt. Tác giả cũng đang thu thập thông tin chính xác để đưa tới bạn đọc bài viết tiếp theo về café.
Tài liệu tham khảo.
https://www.ico.org/prices/po-production.pdf
Coffee vs Tea vs Soft Drinks: What Caffeine Drinks Do Countries Prefer? (visualcapitalist.com)
https://coffeeinformer.com/wp-content/uploads/2019/09/image-asset.jpeg
https://blog.ciat.cgiar.org/this-is-what-the-future-of-coffee-might-taste-like/
https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine
Bình luận mới nhất